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« Dis-moi d’où tu viens, je te dirais où tu vas … » [Adage Populaire]

Nous sommes pleinement sortis de l’Hiver, la belle saison pointe le bout de son nez

Je pourrais aisément considérer qu’il y a eu deux temps dans ma carrière de Cuisinier.

Le Vin est intimement lié à la Gastronomie. D’ailleurs pendant ma formation je me souviens d’avoir eu des cours de Sommellerie que j’ai survolé à l’époque, étant plus passionné par…

Aujourd’hui pour beaucoup de Chefs, jouer le jeu de la localité tombe sous le sens. C’est en effet synonyme de qualité mais pas seulement. Le premier avantage que je vois…

Voilà bientôt 8 ans – en Septembre précisément – que nous avons ouvert le restaurant Côteaux et Fourchettes. Et comme je l’ai déjà dit ce qui était l’achèvement d’une envie,…

Aujourd’hui je vous emmène dans les coulisses de la création d’une recette

Alors que le mois de Février s’est terminé sur des températures presque Printanière

La diététique ou l’art de raisonner une Cuisine afin qu’elle fournisse de façon équilibrée