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Menu Saint Valentin 2025

Queue de langoustine cuite vapeur
Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée

Ballotine de foie gras de canard mi cuit,
Mousseline de panais et châtaigne, éclats de noisettes

Médaillon de thon mi cuit au sésame, salade de pak choï au gingembre,
Vinaigrette au tamarin

Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes,
Jus réduit à l’huile de noisette

Magret de canard en croute d’épices, carottes glacées à l’orange et au cumin,
Réduction de balsamique

Saint Marcellin farci au mascarpone et
« truffe tuber mélanosporum »

Entremet au litchi à la compotée de framboises,
Biscuit joconde, sorbet framboise-violette

78€ menu sans les noix de St Jacques, sans le fromage.
84€ menu sans les noix de St Jacques, avec le fromage.
92€ menu avec les noix de St Jacques, sans le fromage.
98€ Intégralité du menu

Menu disponible Vendredi 14 au Dîner & le Menu Truffes
Samedi 15 au Déjeuner & au Dîner & le Dimanche 16 au Déjeuner
Menu coteaux, Menu Truffes & St Valentin Disponible

Informations

Ouvert le Midi: Lundi, Mardi,
Mercredi, Vendredi, Samedi, Dimanche

Ouvert le Soir: Mardi, Mercredi, Vendredi, Samedi

Horaires de service:
12h-14h / 19h-21h