Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite,
Sur l’idée d’une soupe au pistou, jus réduit aux anchois et au vin rouge

Crème de parmesan, Fregola Sarda à l’aubergine et à l’ail

Fondue de tomates cœur de bœuf, courgette en escabèche,
Beurre blanc au thym citron

Sauce vierge aux herbes fraîches,
Poichichade, julienne de concombre, carottes à l’huile de basilic